Vinos

Olé Chardonnay

Cosecha 2025

Variedad

Chardonnay Selección especial

Crianza

4 meses Fermentado en barrica

Graduación

14,5 % vol Servir a 8–10 °C

Cata

Piña, manzana blanca y un fondo de vainilla. Amplio y algo untuoso, con notas de mantequilla y pan tostado.

Maridaje · Solomillo con foie

Un blanco con cuerpo y barrica que aguanta la carne y se entiende con el foie.

Cupido Tardana

Cosecha 2025

Variedad

Tardana

Crianza

8 meses En barrica

Servir

10 °C

Cata

La Tardana, uva blanca de la zona, con ocho meses de barrica: fruta madura, tostados suaves y buen volumen.

Maridaje · Jamón ibérico de bellota

Su volumen y su frescura limpian la grasa del jamón.

Cupido Macabeo

Cosecha 2024

Variedad

Macabeo

Crianza

9 meses Roble francés

Servir

10 °C

Cata

Fermentado en barrica. Verdoso con reflejos dorados; mineral y floral, cremoso, con volumen y un retrogusto intenso.

Maridaje · Huevos rotos con jamón

Tiene cuerpo para la yema y el jamón, y la frescura justa para no cansar.

Olé de Passion

Cosecha 2025

Variedad

Macabeo

Crianza

Hormigón Sobre lías

Graduación

13,5 % vol Servir a 8–10 °C

Cata

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Melocotón, pera y fruta tropical sobre flores blancas; fresco, sedoso y con un toque mineral.

Maridaje · Cazuela de gambón

Su frescura y su punto mineral acompañan al gambón sin taparlo.

Olé de Aura

Cosecha 2025

Variedad

Tardana

Graduación

12 % vol Servir a 8–10 °C

Cata

Tardana joven: fresca, floral y ligera.

Maridaje · Gamba roja a la plancha

Ligero y fresco, deja que mande el sabor de la gamba.

Olé de Rosé

Cosecha 2025

Mejor rosado de Castilla-La Mancha · Gran Selección 2026

Variedad

Bobal

Graduación

13,5 % vol Servir a 12 °C

Cata

Rosa brillante con reflejos violáceos. Fresa, frambuesa y un toque de pétalos de rosa; fresco, vibrante y afrutado.

La Cepa de Pelayo

Cosecha 2024

Variedad

Bobal Cepas viejas

Crianza

16 meses Roble francés

Graduación

14,5 % vol Servir a 16 °C

Cata

Edición limitada de 4.600 botellas numeradas. De capa alta y ribete morado; fruta roja con los matices del roble francés, boca plena y tanino amable.

Maridaje · Croquetas de ibérico

La fruta y los tostados del vino acompañan la cremosidad y el sabor del ibérico.

Cupido Bobal

Cosecha 2024

Variedad

Bobal 100 %

Crianza

Roble francés

Servir

16 °C

Cata

De capa alta y ribete morado; fruta roja madura y cereza, con la vainilla del roble y un tanino amable.

Maridaje · Lágrimas de cerdo ibérico

El roble y la fruta madura acompañan la grasa jugosa del ibérico a la brasa.

Olé de Aromas

Cosecha 2025

Variedad

Bobal Maceración carbónica

Crianza

6 meses En barrica

Graduación

14 % vol Servir a 15 °C

Cata

Rojo cereza de ribete vivo. Fruta fresca muy expresiva (frambuesa, fresa, cereza) sobre un fondo floral; fresco, equilibrado y de final ligeramente goloso.

Maridaje · Chuletas de cordero a la brasa

Su fruta fresca y su final goloso le van muy bien al cordero.

Olé de Estrellas

Cosecha 2025

Variedad

Tempranillo Cencibel

Elaboración

Maceración carbónica

Graduación

12,5 % vol Servir a 15–17 °C

Cata

Fruta roja fresca y frutas del bosque con un toque de violeta. Entrada fresca y vibrante, y un final goloso.

Maridaje · Chuletón de ternera

Un Tempranillo fresco y afrutado para la carne a la brasa, sin taparla.

Olé & Premium Moscatel

Cosecha 2025

Variedad

Moscatel

Estilo

Semidulce

Graduación

11 % vol Servir a 6–8 °C

Cata

Brillante, con reflejos dorados y burbuja fina. Intenso y floral, de dulzor sutil y acidez refrescante.

Maridaje · Calamares a la andaluza

La burbuja limpia el rebozado y el punto dulce contrasta con el limón.

Olé & Premium Rosado

Cosecha 2025

Variedad

Bobal

Estilo

Rosado

Graduación

11 % vol Servir a 6–8 °C

Cata

Espumoso rosado de Bobal, con fruta roja fresca y burbuja fina.

Maridaje · Tarta de queso

La fruta roja y la burbuja aligeran la tarta.

Olé de Rosas

Cosecha 2025

Variedad

Macabeo Vendimia tardía

Estilo

Dulce

Graduación

10,5 % vol Servir a 8 °C

Cata

Orejones, melocotón y membrillo, con flor de azahar. Untuoso y sedoso, con la acidez justa para el dulzor y un final largo.

Maridaje · Torrija caramelizada

Dulce con dulce: el melocotón y el membrillo del vino con el caramelo de la torrija, y su acidez para que no empalague.

Vermut Composición

Sin añada

Base

Macabeo Vino viejo de Olé de Passion

Graduación

14,5 % vol Servir frío, con hielo

Cata

Vermut de la casa, hecho sobre el vino viejo de Olé de Passion.

Maridaje · Patatas bravas

El aperitivo de siempre.